Į kokias kategorijas skirstomi baltymai?

Proteinas svoriui priaugti yra populiariausi maisto papildai sportininkams ir visiems kitiems, kurių tikslas padidinti raumenų masę. Taip yra dėl to, kad baltymai maiste yra atsakingi už raumenų masės augimą ir regeneracijos procesus.  

Baltymų papildai padeda organizmui gauti reikiamą kiekį baltymų. Manoma, kad moterys turėtų suvartoti apie 1,6–1,8 g/kg kūno svoriui, o vyrai – 2 g. Baltymai atlieka keletą svarbių funkcijų organizme, tokių kaip:

• raumenų statybinė maisto medžiaga;

• baltymai reguliuoja ląstelių metabolizmą ir vidaus organų funkcijas;

• dalyvauti rūgščių-šarmų reguliavime;

• baltymai yra būtini hormonų sintezei;

• padeda palaikyti organizmo atsparumą patogenams;

• iš jų susidaro spermatozoidai, darantys įtaką vaisingumui.

Kokie yra baltymų papildų tipai?

Baltymų papildai rinkoje yra įvairių formų. Nuo gyvulinių iki augalinių baltymų. Populiariausi baltymų papildų tipai yra išrūgų baltymai ir sojos baltymai.

Tarp išrūgų baltymų papildų galime išskirti:

• išrūgų baltymų koncentratą;

• išrūgų baltymų izoliatą;

• išrūgų baltymų hidrolizatą;

• micelinį kazeiną.

Augaliniai baltymų papildai:

• sojos baltymų izoliatas;

• žirnių baltymai;

• ryžių baltymai;

• kanapių baltymai.

  
  Gyvūninės kilmės baltymai

Baltymai maiste skirstomi į visaverčius ir nepilnaverčius. Jie skiriasi savo amino rūgščių kiekiu. Žmogaus organizmas sugeba kai kuriuos iš jų susintetinti, tačiau likusi dalis turi būti gaunama su maistu. Nepakeičiamos amino rūgštys, t. y. tos, kurios turi būti tiekiamos su maistu, yra:

• Histidinas – naudojamas audinių sveikatai vystyti ir palaikyti.

• Izoleucinas – naudojamas kraujo krešėjimui ir raumenų atstatymui.

• Leucinas – šakotos grandinės amino rūgštis, dalyvaujanti raumenų ,,statyboje”.

• Lizinas – dalyvauja kolageno, kuris yra būtinas kaulų sveikatai, gamyboje.

• Metioninas – galingas antioksidantas.

• Fenilalaninas – prisideda prie streso ir raminamųjų hormonų gamybos.

• Treoninas – naudojamas kaulų ir kremzlių gamyboje.

• Triptofanas – dalyvauja serotonino gamyboje.

• Valinas – padeda išvengti raumenų irimo ir pašalina baltymų perteklių iš kepenų.

Visi jie yra baltymų papildų, pagamintų iš gyvūninės kilmės produktų, dalis. Veganai turi išmokti tinkamai derinti skirtingus maisto produktus, kad papildytų savo amino rūgščių gaunamą kiekį, jei nori išlikti sveiki, energingi ir turėti stiprų imunitetą.

Populiariausias baltymų papildas yra išrūgos, gautos iš karvės pieno ir tinkamai apdorotos.