Desertinių sūrių gamintoja Lina Vansauskienė: „Sūrį pagaminti užtrunka keletą dienų“

Lina Vansauskienė iš Kavalčiukų kaimo, Simno seniūnijos (Alytaus r.), jau penkerius metus savo namų virtuvėje gamina desertinius sūrius. Karvių ji nelaiko – varškę perka parduotuvėje, tačiau iš jos pagaminti sūriai keliauja ne tik po visą Alytaus rajoną, bet ir už Lietuvos ribų.

Sūris – desertas po valgio

Lina pasakoja, kad sūrių gamyba prasidėjo gavus receptą iš draugės. „Namiškiams patiko, o aš pradėjau galvoti, kaip jį patobulinti. Per penkerius metus receptas nuo pirminio varianto stipriai pasikeitė“, – šypsosi sūrių gamintoja.

Desertinius sūrius ji gamina namuose, ir tai – ne vienos dienos darbas. Pirmiausia paruošiama želė, palaukiama, kol ji sustings. Kitą dieną ruošiama varškė ir gaminamas pats sūris.

Pasak Linos, ją visada traukė išskirtiniai skoniai, todėl nusprendė imtis desertinių sūrių gamybos. „Paprastus sūrius gamina visi, o desertinius – retas“, – sako pašnekovė. Jai pačiai tokie sūriai atrodo skanesni ir įdomesni.

Paklausta apie konkurenciją, Lina teigia jos beveik nejaučianti. „Buvo keletas žmonių, kurie bandė gaminti panašius sūrius, bet neturėdami gero recepto idėjos atsisakė“, – tikina ji.

Savo recepto Lina neatskleidžia – pasak jos, kiekvienas meistras turi turėti paslaptį. Ji tik prasitaria, kad pagrindas visiems žinomas: gerai varškei ir įvairių skonių želei niekas neatstos. Pagamintas sūris šaldytuve išsilaiko maždaug savaitę.

Stebina formų įvairove

Linos gaminami sūriai stebina ne tik skoniu, bet ir formomis. Klientai gali rinktis širdeles, žuvytes, besmegenius, kiškius ir kitas formeles. Visi sūriai gaminami tik pagal užsakymą, o 1 kg kaina – 10 eurų.

Jos desertai keliauja ne tik po Lietuvą – jie pasiekia ir Angliją, Airiją, Vokietiją, Norvegiją. Per penkerius darbo metus Lina nesulaukė nė vieno neigiamo atsiliepimo.

Vyras Alvydas sūrių gaminti nepadeda, tačiau prireikus mielai pasirūpina jų pristatymu klientams.

Artėjant Kalėdoms darbų vis daugėja, bet Lina prisipažįsta, kad dėl sveikatos galimybių stengiasi nepriimti per daug užsakymų.

Desertinių sūrių gamyba jai – ir hobis, ir mažas verslas. Be to, Lina dirba Alytaus rajono savivaldybės neįgaliųjų centro užimtumo specialiste Simne.

Lina Vansauskienė tel. nr. 0 670 75084

Danielius Jakubavičius