Gira iš trūkažolės – alytiškio Vaclovo Goštauto išskirtinis gėrimas

Pirmo Alytaus daugiabučio namo gyventojas Vaclovas Goštautas sukūrė ir gamina trijų rūšių girą iš trūkažolės. Receptui ištobulinti prireikė dviejų metų. Dabar vyrą galima sutikti miesto ir rajono renginiuose, kuriose jis ne tik parduoda savo unikalią girą, bet duoda nemokamai jos paragauti.

Teko išpilti ne vieną toną giros

V. Goštautas prieš 3 metus išėjo į pensiją, pradėjo domėsi Goštautų giminės istorija, o juo pačiu ir giros gamybos receptais. Vyras nuo seno mėgo gaminti girą. Jo dėmesį patraukė paklės žolė trūkažolė, kurią ankščiau žmonės naudodavo vietoje kavos.  „Suradau informacijos, kad iš trūkažolės senovėje gamino ir girą. Tai mane sužavėjo, ėmiau domėtis receptais, kaip tą girą pagaminti. Prireikė keleto metų, kol ištobulinau receptą“, – sako pašnekovas.

Giros gamybos procesas yra sudėtingas. Girą pagaminti užtrunka apie pora savaičių. Kaip vyktų tinkamas rūgimo procesas reikia pastovios 30-40 laipsnių temperatūros.

Vaclovas šį  gėrimą raugia 16 litrų bakelyje. „Kol atidirbau receptą, teko ne vieną toną nepavykusios giros išpilti. Vėliau pradėjau dokumentuoti, ką degu, kaip gaminu ir kaip pavyksta,“, – tęsia pašnekovas. Girą vyras raugia ir gamina savo bute. „Čia yra visos sąlygos, ko reikia girai pagaminti“, – linksmai pasakoja pašnekovas. Giros gamybos procesą stebi jo žmona Valentina, kuri prašo vyro cukraus nepridėti per daug. „Taip ir ieškau balanso“, – šypsosi Vaclovas.

Gira – 3 rūšių

Pavykus giros gaminimo receptui, atradimo džiaugsmo iš karto nebūdavo.  „Pagaminta gira dalindavausi su draugais, kaimynais. Vykdavo tyrimas. Rinkdavau atsiliepimus. Žmonės bandė, ragavo, pasakydavo savo nuomonę. Tuomet įvertindavau, kaip dariau, ką dariau ir toliau tobulindavau. Tai ilgas procesas“, – apie giros gamybą kalba vyras. Jis džiaugiasi, kad jo namų gira išskirtinė, jos parduotuvėje nenusipirksi. „Mes žmonėms duodame paragauti, pasakojame, kaip ji pagaminta,“ – sako Vaclovas. Girą šaldytuve galima laikyti apie mėnesį laiko.  Vyras džiaugiasi, kad girą jam padeda gaminti ir anūkai, tiesa, senelis jiems sumoka. Bet dėl to tik džiaugiasi, kad taip ugdomas vaikų supratimas apie verslą ir pinigų vertę.

Šiandien V. Goštautas gamina 3 rūšių girą: švelniąją, gintarinę ir tamsiąją. Savo gamybos giras Vaclovas pavadino „Piliakalnio“ vardu. „Užaugau pirmame Alytuje prie piliakalnio, todėl toks pavadinimas man labai artimas sielai“, – kalbėjo V. Goštautas. 

Vyras girą pilsto į vieno litro talpos butelius ir pardavinėja. Kainos neatskleidžia, o kviečia atvykti į renginius ir giros paragauti, jeigu patinka – įsigyti. Artimiausia šventė, kurioje Vaclovas dalyvaus  – „Mindauginės Dauguose“, kurios vyks liepos 6 dieną Dauguose.  

Muzikuoja po 30 metų

V. Goštaukas ne tik gamina girą, bet ir muzikuoja. „Muzika ir gira vienas kitą papildo, netrukdo“, – tvirtina jis.  Į aktyvų muzikavimą vyras sugrįžo po 30-ties metų pertraukos. Jaunystėje aktyviai muzikavęs vestuvėse, po to sustojo ir tik išėjęs į pensiją prisijungė prie „Dzūkija“ kolektyvo, vėl į rankas paėmė instrumentą.   

Vaclovas sako, kad jo svajonės pildosi. Jis gamina girą, muzikuoja. Ko daugiau reikia?

Danielius Jakubavičius